Брэнд Крыма в области кулинарии и актуальные темы здорового питания обсудят на кулинарной конференции «Меню 2012. Крым», которая пройдет в отеле Palmira Palace (г.Ялта) 23-24 февраля.
Здоровое питание должно быть составляющей частью отдыха в отеле, считает управляющая ресторанным хозяйством отеля Palmira Palace Валентина Климочкина. Главная задача поваров отеля кормить отдыхающих так, чтобы они даже не заметили, что питаются правильно.
«Все должно быть вкусно и главное - полезно. Это вносит определенные сложности в разработку меню, ведь мы не учреждение какой-то лечебной направленности, а просто ресторан при четырехзвездочном отеле. И наша главная задача кормить людей правильно так, чтобы они даже не заметили, что их подталкивают к правильному и здоровому питанию», - говорит Валентина Климочкина.
Кроме того на конференции будет затронута тема брэнда Крыма в области кулинарии. По мнению Валентины Климочкиной ялтинский лук, как крымский брэнд, знают уже далеко за пределами полуострова.
«Ялтинский лук узнаваем в стране, причем даже в самых неожиданных местах, где-то в глубинке, в Карпатах. Приезжаешь в другой город, открываешь меню ресторана, а там наш ялтинский лук. Приятно», - говорит Валентина Климочкина.
Организатор кулинарной конференции, председатель Совета по вопросам туризма и курортов Евгений Самарцев считает, что ялтинский лук должен присутствовать в оригинальных салатах, которые были бы узнаваемы в ресторанах страны.
«Мы все знаем греческий салат, может быть хорошо построенный и ялтинский салат, где этот лук был бы одним из главных ингредиентов. Если мы говорим о развитии кулинарии, то кулинария то тут тоже должны происходить события, создаваться новые блюда, которые постепенно завоюют рынок», - считает Евгений Самарцев.
Следующими городами, где пройдет профессиональная кулинарная конференция «Меню 2012» станут Черновцы, Киев и Харьков.
